给宝宝一个仪式感的中秋节，自己做无添加，香酥软糯，宝宝爱吃的不得了~
每到节日我都会想着给小思用学体验不一样的传统习俗，这次马上要中秋了，我就想着做点月饼给小思同学说说中秋节的习俗。关键是很多的宝妈留言要月饼的做法，平常的月饼做法很复杂，配料也多，很多的宝妈都做不来。
外买的月饼又都是高油高糖的，不适合给宝宝吃，那该怎么办呢？智慧的小思妈妈想了一个办法，把紫薯酥用月饼模具做了一个不一样的月饼，没想到出来的效果真的很惊艳哦~
我和小思同学都很喜欢吃酥酥的小点心，比如凤梨酥和花生酥，每次做都能受到全家人的欢迎。小思同学小的时候不能和我一起做饭，现在大了，这次做月饼，小思同学和我一起，帮我揉揉这个，按按那个，给她说说中秋，高兴的不得了~
这次准备给大家一个简单的做法——紫薯酥月饼，我是准备给宝宝中秋小假期带着出去玩吃的，紫薯的饱腹感比较强，这样就能保证宝宝在路上不会挨饿，一路上都能老老实实的。
外面酥酥里边软软的口感宝宝们都超喜欢，如果是小宝宝吃也可以不加糖，因为有紫薯和红薯在，一样特别香甜。这么好吃的月饼宝宝一手一个吃的喷香，不一会就吃光光了！
紫薯酥月饼
食材：黄油50克，面粉100克，紫薯100克，红薯100克，山药粉20克，牛奶20克，白糖20克
烹制方法：烤
是否搭配主食：可以作为宝宝的零食
参考月龄：18个月以上
难易程度：中等难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
- 1 -
食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：黄油50克，面粉100克，紫薯100克，红薯100克，山药粉20克，牛奶20克，白糖20克。
PS：黄油可以提前备好，室温放置至软化，用手按一下就成泥状的程度。
为了保持饼干松脆的口感，需要打发的黄油是不能被一般的植物油替换的，但是如果实在没有黄油的话，这里可以用普通的植物油来代替，但是无需打发，可能酥的效果没有黄油好。
加点白糖味道好，如果是小宝宝吃，不想吃那么多糖，也可以不加，因为有紫薯，红薯，不加糖味道也会很好。
这次做的馅料是紫薯和红薯的，也可以换成绿豆、红豆等等馅料哦~
- 2 -
把紫薯和红薯去皮，清洗干净，然后切成薄片，这样蒸的时候，可以节省时间。
PS：先做月饼馅，把紫薯和红薯切的薄一些更容易蒸熟，一般蒸制15-20分钟就能熟透了。
- 3 -
把紫薯和红薯装在小碗里，冷水上锅蒸。蒸15-20分钟，把紫薯蒸熟。
PS：一定要将紫薯和红薯蒸熟才可以出锅哦，如果不确定的话，可以在出锅前用筷子轻轻地戳一下，可以轻易戳透的话，说明可以出锅了。
- 4 -
然后用勺子或者碾压工具将红薯和紫薯碾压成泥。
- 5 -
然后在紫薯泥中倒入10克的山药粉和5克白糖，搅拌均匀，这样紫薯泥会比较干，更容易塑型哦。
PS：如果没有山药粉的话，可以换成奶粉哦~加入之后，紫薯泥会更干一点，这样后面捏成球的话，会更好塑型哦~
白糖的量可以根据宝宝的喜好来定哦~
- 6 -
同样的，把10克山药粉和5克白糖加入到红薯泥中，搅拌均匀。
PS：因为红薯泥本身会比紫薯泥要稀，更软，可能加入山药粉之后，也不会达到紫薯泥的那种干度，所以可以适当的加入点奶粉或者淀粉来调和一下哦~
- 7 -
如果黄油没有室温软化的话，可以将黄油放在小碗中，放在热水中，水浴一下，化成液体即可。
- 8 -
把牛奶和10克白糖加入到化的黄油中。
- 9 -
用电动打蛋器打发至黄油蓬松，颜色发白。
PS：没有电动打蛋器可以用普通打蛋器来多打一会，这个时候黄油能黏在打蛋器上，这是正常的 ，尽量打发即可。
- 10 -
接着把低筋面粉过筛进搅好的黄油中。
PS：做这样饼干类糕点用的面粉，一定选择低筋面粉，这样吃起来才能酥酥的哟~
- 11 -
把面粉混合成面团，也可以直接用手捏成面团，直到没有干粉即可。
PS：如果用植物油的话，最好控制下用量，能够将面团能够成团即可。
面团不要过度揉捏，避免起筋，吃起来就不酥了。
- 12 -
搅拌成这种状态就也可以，有点像是棉絮。
- 13 -
揉捏成面团。把面团放入保鲜袋中，或者用保鲜膜包裹上，放入冰箱里冷藏半个小时。
PS：也可以直接把面团包裹上保鲜膜，静置20分钟~
- 14 -
把面团分成等量的面团，揉成小圆球。
PS：我这些量的面粉分成了6个剂子，每个重量大约30克左右。
- 15 -
同样的把紫薯泥和红薯泥分成等量的剂子，每个搓成小球。
PS：我那些紫薯泥和红薯泥，分别分成3个剂子，搓成小球。红薯泥比较稀，所以做的时候有点困难，最好是手上沾点水，这样团红薯球的时候比较容易。
- 16-
把小面团擀成小面饼，最好是中间厚，四周薄一点，这样包裹的时候，整个月饼皮的厚薄比较的均匀。
- 17 -
把面皮摊在手上，把紫薯球放在面皮上，然后慢慢封口，把紫薯泥包裹在面皮中，然后团成小球。
- 18 -
把做好的小球慢慢的揉搓成一个圆柱体，然后放进月饼模具中，慢慢按压，把月饼球的每个角落都压实，这样才能做出好看的形状哦~
- 19 -
慢慢的推动模具，把月饼推出来就可以啦~
- 20 -
一个个月饼真的完成了~是不是有模有样呢！
PS：是不是看见少了一个呢
- 21 -
然后吧月饼均匀的码在垫烘焙纸的烤盘上，入烤箱。上下火170度，中层，烤制20分钟，然后进行一下翻面，再烤5分钟，即可。
PS：我家的烤箱有提前预热的功能，所以我直接可以设定好20分钟的烤制时间，如果家里的烤箱没有预热功能的话，最好先用170度预热10分钟再开始烤制哈~
每个烤箱的脾气都不太一样，就算是同一款烤箱，可能环境不同的话，烤制的温度和时间也会有差别，所以不管是烤制什么，都一定要根据自己的实际情况来灵活的控制，千万别烤糊了哟~
- 22 -
香酥月饼就完成了，外皮酥脆，馅料软糯，宝宝吃的时候小手拿着一个，眼睛还要瞅着另一个，吃完了还想要呢~~
我用的模具还算是比较大的呢，所以建议宝宝吃的时候，要把月饼分成小份哦~大宝宝可以直接拿着吃的话，像是小思同学一手拿着一个月饼就可以啦~
如果想要多做点，可以等比例增加食材用量即可，做好的月饼可以密封起来，像普通的小糕点一样，放到阴凉处，3天内吃完即可。
好吃又好做的零食，小思妈妈之前分享过很多
点击图片就可以查看做法啦！！
更多儿童菜谱请扫描二维码关注我哟~